曾有人说舌头上不同的区域负责感知不同的味道，酸、甜、苦、咸被分开对待，就像一个味觉地图，只有用对应的部位品尝不同味道的食材，才能体味其真正美味。
1901年，一位德国科学家 Dirk P. Hanig 发表了一篇关于味觉研究的文章，描述了一些人的舌头的某些区域对特定的味觉更加灵敏的现象，但注意：这只是他提出一种理论，还没有被别的研究完全证明为真。但这篇文章后来被哈佛大学精神医师 Edwin G. Boring 翻译为英文，并被当成科学事实广泛传播。
研究表明，舌头根本没有味觉感知位置的明确界限，感知每种味觉的味蕾随机分布在舌体的表面。舌的不同区域都可以尝到任何味道，尽管某些区域对特定味道相对更敏感一点，但这些差别，套用史蒂文·马格的话来说，就是“微不足道”的。
|
发表于 2019-6-30 16:38
